自治区农牧厅组织举办传统羊杂及创新衍生产品品鉴会
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自治区农牧厅在主题教育中，深入推进农牧业产业化、品牌化发展，挖掘我区优势资源，培育壮大我区特色产业。7月7日，自治区农牧厅与内蒙古商贸职业学院预制菜产业学院共同举办内蒙古传统羊杂及创新衍生产品品鉴会。
与会代表就内蒙古羊杂品牌建设工作进行了座谈交流，就羊杂的产品研发、创新、品牌建设等方面开展了研讨，对全国羊杂汤市场进行了深入分析。预制菜产业学院和相关企业介绍了羊杂速食面、速食羊杂粉汤、原味羊汤、羊杂火锅、羊杂汤调料、羊杂专用辣椒油等羊杂预制菜产品和羊杂半成品情况，现场展示了传统红汤羊杂、创新藤椒羊杂和焙子等配食产品。
商贸学院预制菜产业学院副院长武国栋介绍，全国各地均有不同的羊杂饮食文化，例如陕西的榆林羊杂、浙江的羊杂砂锅、云南的羊杂汤、四川的毛肚火锅等各具特色，有着广阔的市场。近年来，受全国饮食风味大融合以及电商物流的影响，羊杂食品以其风味独特、物美价廉、适应性强、操作简单，备受众多餐饮品牌青睐，羊杂预制菜产品也通过电商渠道销售，在全国范围内获得了较好的商誉。内蒙古具有丰富的天然食材以及饮食文化积淀，具备成为全国羊杂特色产品和新兴业态领头羊的潜质。
农牧厅相关处室负责同志表示，羊杂汤是内蒙古特色美食之一，年产量30万吨左右，在羊杂汤品牌餐饮、预制菜等各方面拥有巨大潜力，是一座尚待开发的“富矿”。内蒙古将立足资源优势，加大创新力度，突出内蒙古传统特色，研发羊杂新做法、新吃法，推出时尚、健康、年轻化的羊杂产品。鼓励生产、加工、销售企业加强同国内大型批发市场、商超、品牌餐饮企业等合作，拓展供应链、零售商、餐饮店等销售渠道。支持餐饮企业在全国范围内开设内蒙古羊杂品牌店，传播内蒙古羊杂饮食文化，打造羊杂爆品，将小羊杂变成大产业，让内蒙古羊杂成为内蒙古优质农畜产品的一张新名片。
自治区农牧厅相关处室、内蒙古商贸职业学院负责同志，自治区餐饮界相关专家、企业家参加品鉴活动。
来源：内蒙古农牧厅
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